酪蛋白胨的胰酶水解產(chǎn)物，能用于任何需要酪蛋白的胰酶或胰酶水解產(chǎn)物的配方中，遵從美國(guó)藥典對(duì)酪蛋白胰酶水解產(chǎn)物的規(guī)定。酪蛋白胨是牛奶中主要的蛋白質(zhì)種類，富含氨基氮。此產(chǎn)品的分子量峰圖涵蓋胰酶水解產(chǎn)物的各個(gè)分子量范圍。此產(chǎn)品經(jīng)常在許多著作中被提及，作為代謝或生長(zhǎng)研究中所用培養(yǎng)基的組分之一，或在其他研究中作為單一成分表現(xiàn)出好的性能。此產(chǎn)品的色氨酸含量高，因此可用于測(cè)試吲哚反應(yīng)的培養(yǎng)基中。

    胰蛋白胨能夠檢測(cè)罐頭食品中的“平酸”或氯化物酸敗細(xì)菌，所以也可以用于無(wú)菌測(cè)試培養(yǎng)基。

    此產(chǎn)品是發(fā)酵工業(yè)中常用的培養(yǎng)基組分之一，用于生產(chǎn)抗生素、胞外蛋白、干擾素和白喉類毒素。