蛋白胨的生化指標(biāo)是指在平時試驗(yàn)中的測定的一些指數(shù)，下面我們就來介紹一下：

    1、糖發(fā)酵試驗(yàn)：稱取胨2.0g、NaCL 0.5g、酚紅0.002g、蒸餾水或去離子水100ml，配制溶液，調(diào)節(jié)其pH值7.2~7.4，以每管6.0ml分裝，115℃/15min高壓滅菌，接種大腸埃希氏桿菌的18~24h的新鮮培養(yǎng)物，35±2℃培養(yǎng)18~24h觀察結(jié)果，應(yīng)為陰性，即培養(yǎng)基顏色應(yīng)為橙紅色。培養(yǎng)基顏色變成黃色報告陽性。

         2、H₂S試驗(yàn)：稱取胨1.0g，加100ml的蒸餾水或去離子水配制成1.0%的胨水，以每管6ml分裝，121℃/15min高壓滅菌，接種傷寒沙門氏菌的18~24h的新鮮培養(yǎng)物，將PbAc試紙插入試管中，試紙下段距離液面2~3cm，蓋好試管蓋。30~35℃培養(yǎng)24~48h，觀察結(jié)果，PbAc試紙條的黑色域不得小于0.5cm。

    3、靛基質(zhì)（吲哚）試驗(yàn)：稱取胨1.0g，加100ml的蒸餾水或去離子水配制成1.0%的胨水，以每管6ml分裝，121℃/15min高壓滅菌，分別接種大腸埃希氏桿菌、傷寒沙門氏菌的18~24h的新鮮培養(yǎng)物，35±2℃培養(yǎng)18~24h。觀察結(jié)果時每管加入4~5滴入靛基質(zhì)試劑，大腸埃希氏桿菌應(yīng)為陽性，10s內(nèi)液面上出現(xiàn)玫瑰紅色環(huán)，傷寒沙門氏菌呈陰性。

       4、V-P試驗(yàn)：稱取胨0.7g、葡萄糖0.5g、NaCl 0.5g，加100ml蒸餾水或去離子水配制溶液，調(diào)節(jié)其pH7.2~7.4，以每管6ml分裝115℃/15min高壓滅菌，分別接種產(chǎn)氣腸桿菌（如45103）、大腸埃希氏桿菌（如44104）的18~24h的新鮮培養(yǎng)物，35±2℃培養(yǎng)18~24h。觀察結(jié)果時，除去試管帽，依次加入VP試劑甲、乙液, 甲乙液比例：3/1，加入的量甲液9滴，乙液3滴；之后放置36℃培養(yǎng)箱孵育，30min內(nèi)接種產(chǎn)氣腸桿菌的管中出現(xiàn)紅色的為陽性反應(yīng)，大腸桿菌的呈陰性反應(yīng)。

    5、生長試驗(yàn)：配制培養(yǎng)基：2.0g胨、0.5gNaCl、1.5g的瓊脂，加入到100mL蒸餾水或去離子水中，加熱完全溶解，調(diào)節(jié)pH值7.2~7.4，121℃/15min高壓滅菌，待溫度降到50℃左右時傾注平板，接種100~1000cfu/ml的金黃色葡萄球菌和大腸埃希氏桿菌，35±2℃培養(yǎng)18~24h觀察結(jié)果，應(yīng)生長良好。接種的金黃色葡萄球菌和大腸桿菌是通過比濁的方法稀釋到-7和-8，接種量為1ml，每個稀釋度需作兩塊平板，要求-7平板上生長菌落100左右。

    6、色素試驗(yàn)：配制培養(yǎng)基：2.0g胨、0.5gNaCl、1.5g的瓊脂, 加入到100mL蒸餾水或去離子水中，加熱完全溶解，調(diào)節(jié)pH值7.2~7.4，121℃/15min高壓滅菌，待溫度降到50℃左右時傾注平板, 充分凝固后，劃線（四區(qū)劃線接種的方式）接種金黃色葡萄球菌和銅綠假單胞桿菌的新鮮培養(yǎng)物，35±2℃培養(yǎng)18~24h觀察結(jié)果，均應(yīng)四區(qū)均生長，接種金黃色葡萄球菌的平板上有黃色色素生成，接種銅綠假單胞桿菌的平板上有綠色色素生成。