國家對于餐飲廢物的處置處理方法，直接焚燒方法雖然簡單易行，但由于餐飲廢物含水率高、熱值低，不適于直接焚燒，即使加配了機械脫水等項處理裝置，其運轉的高昂成本也使企業(yè)難以接受，并且造成了資源浪費。生化處理方法具有無需收集運輸、處理效率高、無污染等優(yōu)點，但設備及運行費用較高，同時存在著潛在的生物菌種和化學藥品殘留的安全性問題，無法普遍推廣。堆肥處理法需采用特殊的運輸車輛（如罐車），將餐飲廢物收集統(tǒng)一運到郊區(qū)堆肥場，使其發(fā)酵變成肥料。此法雖然處理方法簡單、費用低，但需用場地大、處理周期長，所生產出的肥料經濟價值較低，并且堆肥場地產生的污水和廢氣將會導致新的污染、增加額外的處理費用，得不償失。

    中國環(huán)境科學研究所研發(fā)的“利用餐飲廢物生產蛋白胨飼料”技術，通過分揀，脫水、脫油，高溫、高壓消毒滅菌，篩分、磁選、粉碎、裝袋、后處理及油處理5大系統(tǒng)，對餐飲廢物集中收集、集中運輸、集中科學處置處理，使餐飲廢物達到無害化，從源頭上控制了其對環(huán)境的污染。

    利用餐飲廢物生產蛋白胨飼料生產線，年可處理餐飲廢物1萬噸，年產蛋白飼料1500噸、再生油脂250噸，年可獲得利潤55萬元左右。利用餐飲廢料生產蛋白飼料示范基地的全面運行，不僅為我國飼料行業(yè)提供了新的飼料原料和飼料產品，而且具有較高的環(huán)境效益、社會效益和經濟效益，標志著我國“餐飲廢物”的處理開始走向了科學化、合理化、無害化，將帶動我國環(huán)保產業(yè)的發(fā)展。