“牛肉浸膏做假牛肉”……近日有關(guān)食品安全事件層出不窮，昨日，質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，暫時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)肉制品企業(yè)使用標(biāo)稱(chēng)“牛肉浸膏”產(chǎn)品加工其他肉類(lèi)冒充牛肉的違法行為。他也坦言，小作坊是監(jiān)管一大難題，急需法規(guī)明確監(jiān)管職能。

    硼砂是打著牛肉浸膏的名義來(lái)“行兇”，這樣讓人對(duì)牛肉浸膏產(chǎn)生誤解。添加硼砂的目的主要是保鮮和增筋。由于天氣炎熱，肉質(zhì)非常容易變質(zhì)，摻加硼砂后，“牛肉”可以保存的時(shí)間更長(zhǎng)。在加入硼砂后，讓他驚奇地發(fā)現(xiàn)“牛肉”變得更加爽滑又有嚼勁。因此，在賣(mài)肉這么長(zhǎng)時(shí)間里，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何情況。