植物蛋白胨，是從大豆里提煉出來的，蛋白質(zhì)含量超過50%，相當于3倍的豬，牛的肉。含賴氨酸等人體必需的8種氨基酸，預(yù)防膽固醇，高血壓，動脈硬化，心血管疾病和避免過胖的效果，也有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。它是一種高蛋白營養(yǎng)。以下要注意的地方：

    1 生產(chǎn)的過程中，原料必須進行充分漂洗，以防在成品中會有腥味。

    2 要重視植物蛋白胨的顏色，需要添加少量醬色，使它是紅褐色，像煮熟的豬肉顏色。

    3 蔬菜蛋白胨容易潮濕發(fā)霉，購買原材料放置在干燥的地方，及時處理。