“牛肉浸膏”是國家有關標準顯然可以應用到食品生產(chǎn)中的一種復合調(diào)味料，是一個“風味同源”的好產(chǎn)品。它是一種國際上公認的添加劑，屬天然風味。

    牛肉浸膏從制作過程的角度看，以牛肉為天然原料產(chǎn)品，其風味牛肉香精的熱反應本身來制造技術，屬于“風味同源”天然復合調(diào)味料。產(chǎn)品從功能的角度來看，牛肉浸膏是類似于消費者的廚房用湯寶等產(chǎn)品，庫存風味物質(zhì)和營養(yǎng)素濃度，使食品加工過程更簡單，安全。

    從生產(chǎn)到添加和食品安全的角度，牛肉浸膏及其在食品工業(yè)中的應用在我國也有相應的使用標準，是合法的（都屬于復合調(diào)味品；和食品添加劑），但應規(guī)范使用。

    牛肉浸膏及其在食品加工中的應用提高了在牛肉風味食品，讓消費者更豐富，更充分的享受。但如果有不法商人將豬肉和牛肉原料，產(chǎn)品遠銷牛肉膏，以假亂真，這是違反了“食品添加劑使用衛(wèi)生標準”規(guī)定的食品添加劑的使用原則，屬違法行為，應該受到懲罰，根據(jù)有關法律。