大豆蛋白胨含量和脂肪含量是主要的大豆品質(zhì)檢測(cè)。與美國(guó)，阿根廷，巴西等國(guó)家生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因相比，在中國(guó)，傳統(tǒng)的非轉(zhuǎn)基因大豆的蛋白質(zhì)含量一般為高2 - 3個(gè)百分點(diǎn)，其中黑龍江大豆大豆蛋白平均達(dá)到41%，而美國(guó)一般35%。

      但也應(yīng)看到，中國(guó)大豆栽培過(guò)程中，由于混合，攪拌，混合水庫(kù)和其他原因，豆油率低，一般在17%左右，而美國(guó)轉(zhuǎn)基因大豆含油率一般在20%左右。當(dāng)油率相差1個(gè)百分點(diǎn)，每個(gè)處理100萬(wàn)噸豆油產(chǎn)量為10000噸，國(guó)內(nèi)大豆和豆油的競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。

       國(guó)內(nèi)大豆的優(yōu)點(diǎn)是提供優(yōu)質(zhì)蛋白胨資源。大豆蛋白質(zhì)含量是大米的5倍，小麥和玉米的2 - 4倍，3倍，肉類的2倍，蛋2-2.6時(shí)代。國(guó)內(nèi)大豆蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)好，屬于全價(jià)蛋白質(zhì)，容易被人體吸收。因此，傳統(tǒng)大豆優(yōu)勢(shì)不在石油領(lǐng)域，而在食用大豆和大豆蛋白加工為重點(diǎn)的領(lǐng)域。

       西方國(guó)家和多國(guó)農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)基因大豆，相比，國(guó)產(chǎn)大豆的優(yōu)勢(shì)不在油田，高含量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是國(guó)產(chǎn)大豆優(yōu)勢(shì)。未來(lái)市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白需求潛力巨大，國(guó)產(chǎn)大豆價(jià)格將有較大的上升空間。