在新的我國頒布的GB2760-2011使用標(biāo)準(zhǔn)中，酵母的食品分類號(hào)為16.04，可見酵母是非常安全的，首先可以打消大家對(duì)這個(gè)物質(zhì)的顧慮。

        酵母含人體所需要的八種氨基酸，高蛋白酵母中蛋白質(zhì)含量超過百分之五十。此外，酵母細(xì)胞還含有葡聚糖、甘露聚糖、維生素（主要為B族維生素、生物素等）、核酸、核苷酸、麥角固醇和微量元素等。酵母蛋白胨（又稱為酵母浸膏）的蛋白原料即來源于面包酵母，無轉(zhuǎn)基因爭議、無致病性、無過敏原、無風(fēng)俗禁忌等問題，有助于用戶通過KOSHER、HALAL等國際認(rèn)證；另外，從營養(yǎng)角度來說，動(dòng)植物源蛋白胨的營養(yǎng)成份單一，而酵母蛋白胨除了富含蛋白質(zhì)、肽類、氨基酸之外，還富含核苷酸、B族維生素和生物素等，能給菌體提供全面均衡的營養(yǎng)。與酵母浸出物及其它培養(yǎng)基組分配合使用，可促進(jìn)微生物的生長和代謝，提高生產(chǎn)效率。www.oldkfrl.com.cn